Risoto de Bacalhau Galvão Bueno
diet
sem glúten
sem lactose
Receita indicada por Pepita Rodriguez. Livro Pepita Rodriguez: A arte de cozinhar entre amigos. Editora Melhoramentos.
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15 min
23 porções
Valor por porção
R$2,76
Valor nutricional
270,60 kcal
Ingredientes
Caldo
Como Fazer
1. Em uma panela coloque a cebola, o azeite e de uma refogada, junte o arroz, em fogo bem baixo. Depois coloque o vinho branco e, aos poucos, vá colocando o caldo de bacalhau com legumes. Deixe bem al dente, quando estiver quase no ponto, deligue o fogo e junte o Bacalhau al Pil-Pil.
2. Misture bem, enfeite com lascas de Bacalhau al Pil-Pil e sirva na sequência.
Caldo
1. Coloque tudo em uma panela e deixe no fogo baixo até reduzir a um litro de caldo.
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