Carré de Cordeiro ao Romero com Risoto de Brie e Damasco

Ingredientes

• 1. Tempere o cordeiro com sal e pimenta e grelhe no ponto desejado.

• 2. Ou grelhe ou na frigideira com um pouco de manteiga.

• 3. Refogue a cebola e o salsão com a manteiga, coloque o arroz e o vinho, refogue até evaporar por completo o vinho e vá acrescentando o caldo de frango (até 500 ml).

• 4. Mexa sempre e vá encorporando o caldo aos poucos.

• 5. Quando estiver quase al dente, coloque os damascos.

• 6. Quando estiver pronto (al dente ou no ponto em que a pessoa desejar) acrescente o queijo brie e mexa bem para que o queijo derreta e fique cremoso.

• 1. Coloque tudo na panela e deixe reduzir em fogo médio até a metade e coe.

• 1. Coloque no forno a 120°C durante 1 hora. Deixe abafado.