Sushi

1. 1.
   Coloque a nori com a parte brilhante para baixo na esteirinha ou em um pano de prato limpo.
2. 2.
   Cubra a alga com arroz, deixando uma borda de 1 cm em cada lado.
3. 3.
   Faça um sushi misto ou escolha uma das proteínas.
4. 4.
   Enrole sempre de forma que fique apertadinho.
5. 5.
   Corte nas medidas que desejar e sirva com molho de gengibre, raiz forte e molho shoyu.

Arroz

1. 1.
   Lave bem o arroz, esfregando-o com as mãos, até a água ficar transparente.
2. 2.
   Coloque numa panela junto com a água. Deixe descansando por 30 minutos.
3. 3.
   Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos ou até o grão ficar macio.
4. 4.
   Retire a panela do fogo e deixe descansando, tampada, por cerca de 5 minutos.
5. 5.
   Em uma tigela, junte o vinagre de arroz, o açúcar e o sal. Misture até ficar bem dissolvido.
6. 6.
   Transfira o arroz para uma tigela grande e acrescente a mistura de vinagre, incorporando delicadamente com a ajuda de uma espátula ou garfo molhado em água.
7. 7.
   Deixe esfriar em temperatura ambiente, antes de utilizar.