Vatapá com Camarão-pistola

Ingredientes

• 1. Para a farinha de camarão:

• 2. Espalhe cada tipo de camarão em uma forma.

• 3. Leve para secar em forno alto por aproximadamente 15 minutos.

• 4. Bata 1 tipo de cada vez no liquidificador até formar uma farinha fina.

• 5. Reserve.

• 6. Para o vatapá:

• 7. Bata os pães amolecidos, os tabletes de caldo de peixe, o amendoim, a castanha de caju, as farinhas dos camarões, a cebola, o alho, a cebolinha, a salsa, o coentro, a pimenta de cheiro, metade do azeite de dendê e o gengibre até ficar uma massa densa.

• 8. Reserve.

• 9. Numa panela quente, misture o azeite de oliva com o restante do dendê.

• 10. Doure os camarões frescos e junte à massa de vatapá e ao leite de coco.

• 11. Mexa sempre em fogo médio, por aproximadamente 30 minutos.

• 12. Sirva a seguir.