Truta Assada com Molho de Cenoura e Ervas

Ingredientes

• 1. Pré-aqueça o forno a 200ºc.

• 2. Em uma panela com água fervente cozinhe as batatas até ficarem macias, porém firmes.

• 3. Escorra e coloque no tabuleiro, regue com o azeite, as ervas, tempere com sal e pimenta e asse por 10 minutos, depois vire de novo e asse por mais 10 minutos ou até ficarem crocantes e macias.

• 4. Enquanto isso tempere a truta e ponha os ramos de ervas.

• 5. Corte 4 quadrados de papel-aluminio com tamanho suficiente para embrulhar uma truta.

• 6. Corte ao meio as fatias de laranja e de limão.

• 7. Divida metade das fatias cortadas entre os quatro pedaços de papel–alumínio, arrume o peixe por cima.

• 8. Salpique 1 colher de sopa de suco de laranja sobre cada truta.

• 9. Embrulhe os peixes por inteiro torcendo as extremidades para vedar bem.

• 10. Coloque os embrulhos no tabuleiro e asse por 20 min.

• 11. Corte a cenoura em cubos pequenos, misture o iogurte, as ervas e tempere com sal e pimenta do reino a gosto.

• 12. Montagem do prato

• 13. Arrume a truta, as fatias de laranja e limão no centro do prato aquecido, disponha as batatas assadas.

• 14. Acrescente um pouco de agrião para decorar e sirva com molho de cenoura.