Quiche de Bacalhau com Alho Poró

Massa

• 1. Coloque a farinha com o sal em uma tigela.

• 2. Adicione os cubos de manteiga por cima e vá apertando e amassando com a mão, até formar uma massa que solte das mãos.

• 3. Forme uma bola com a massa.

• 4. Forre os fundos e laterais de uma assadeira ou travessa que seja fácil para desenformar.

• 5. Pode ser de fundo removível.

• 6. Para espalhar a massa é só pressionar com as pontas dos dedos.

• 7. Fure todo o fundo da massa com um garfo.

• 1. Deve-se começar o preparo pelo recheio, porque ele deverá estar frio na hora de ser utilizado.

• 2. Aqueça uma panela com o azeite e refogue o alho poró.

• 3. Adicione o tomate e refogue mais um pouco.

• 4. Junte o bacalhau e o pimentão e misture, refogando mais um pouco.

• 5. Adicione sal se necessário.

• 6. Mexa até que fique cozido sem estar se desmanchando.

• 7. Adicione as azeitonas e a salsa e misture bem.

• 8. Deixe esfriar completamente para utilizar.

• 9. Espalhe o recheio (já frio) de maneira uniforme em toda a massa.

• 10. Cubra com os tomatinhos.

• 1. Bata as claras em neve com uma pitada de sal, apenas para que não fique completamente sem sal.

• 2. Bata até ficarem firmes.

• 3. Adicione o requeijão e bata rapidamente só para agregar e ficar uniforme.

• 4. Distribua os tomatinhos por cima do recheio de bacalhau.

• 5. Espalhe a cobertura sobre toda a superfície da torta.

• 6. Polvilhe queijo ralado e leve ao forno a 200ºC, até que a superfície esteja dourada e a massa crocante nas bordas.

• 7. Aguarde esfriar um pouco para desenformar.

• 8. Sirva como entrada ou acompanhando uma salada.