Peixe Recheado com Farofa de Camarão

Farofa

• 1. Tempere os camarões com sal e pimenta-do-reino.

• 2. Em uma panela, doure o alho no óleo de oliva, junte a cebola e em seguida os camarões e a pimenta-dedo-de-moça.

• 3. Refogue rapidamente e retire do fogo. Acrescente a farinha de mandioca, a salsinha, a cebolinha e acerte o sal.

• 1. Limpe o peixe pelas costas, retirando as espinhas.

• 2. Tempere com sal e pimenta-do-reino.

• 3. No fundo do peixe, coloque os ramos de sálvia e alecrim.

• 4. Recheie com a farofa.

• 5. Feche o peixe e coloque em um tabuleiro untado com óleo de oliva.

• 6. Regue com o vinho branco, envolva com papel-alumínio e asse em forno baixo (150 ºC), preaquecido, por aproximadamente 1 hora.

• 7. Faça um molho misturando 200 ml de óleo de oliva, alho, limão, pimenta-de-cheiro e salsinha picada. Reserve.

• 8. Ao retirar o peixe do forno, regue com o molho e sirva com palmito pupunha assado.