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Peixe com Nuvem de Pepino

sem lactose·sem glúten·
porções: 6
Peso: 226,33 g *
Preparo: 1h11

Ingredientes

Como Fazer

  1. 1.
    Leve uma panela ao fogo, coloque a cebola e regue o vinagre. Junte o pepino, tempere com sal à gosto e misture bem.
  2. 2.
    Tampe a panela e cozinhe até o pepino amolecer (cerca de 10 minutos).
  3. 3.
    Adicione água durante o cozimento para que o pepino não fique muito seco.
  4. 4.
    Bata bem o pepino cozido no processador, até formar um purê. Junte às claras em neve, mexendo delicadamente.
  5. 5.
    Unte um refratário com azeite e coloque os filés lado a lado. Tempere, polvilhando sal, pimenta e tomilho.
  6. 6.
    Cubra com a mistura nevada de pepino e polvilhe com páprica.
Cozinha Light
por   Cozinha Light

Peixe com Nuvem de Pepino