Pão de Bacalhau

Ingredientes

• 1. ( Se o bacalhau é salgado e seco, deve antes ser dessalgado conforme as instruções. )

• 2. Incorporar duas gemas na massa de pão. Misturar bem e deixar repousar durante 20 minutos. À parte, cozinhar o bacalhau desfiado por 5 min. em fogo brando.

• 3. Cortar as cebolas em rodelas e picar o alho. Refogar ambos em azeite e, quando dourar, acrescentar a linguiça grosseiramente picada, o bacalhau, o sal e a pimenta. Envolver bem e polvilhar com salsa. Regar com o vinagre e reservar.

• 4. Em seguida, estender a massa sobre uma superfície enfarinhada e colocar o recheio. Umedecer as extremidades com água e dobrar. Colocar numa assadeira untada e enfarinhada e pincelar a massa com a gema restante, batida. Deixar levedar mais um pouco.

• 5. Pré-aquecer o forno a 200ºC e levar para assar por cerca de 40 minutos.