Paella (mista)
Uma paella deliciosa era tudo o que você queria neste dia? Então, separa o vinho branco para harmonizar com o prato e bora fazer essa delícia! A paella é uma receita tradicional de Valença e o guisado de arroz pode ser feito com frutos do mar ou carnes como frango e coelho. Confira!
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1h28
21 porções
Valor por porção
R$15,69
Valor nutricional
335,65 kcal
Ingredientes
Como Fazer
1. Corte as lulas em rodelas e reserve-as.
2. Caso tenha os tentáculos corte-os e reserve também.
3. Lave muito bem os mariscos.
4. Em uma paellera ou frigideira alta e grande, aqueça o azeite de oliva, junte os camarões-rosa grande com casca e cabeça polvilhados com sal e o salmão e deixe-os dourar.
5. Retire-os e reserve os.
6. Junte na paellera ou frigideira, em fogo médio, o frango e o lombo já temperado com sal, e refogue de 5 a 10 minutos ou até dourar e reserve.
7. Coloque na paellera a cebola e o alho no óleo, deixe dourar.
8. Reduza para o fogo médio e acrescente a vagem,a ervilha, o tomate, a páprica, a salsinha com o azeite e misture.
9. Adicione as lulas, o salmão e os camarões pequenos.
10. Junte um pouco de água, caldo de galinha, a pimenta e acerte o sal, junte o corante, o açafrão,as azeitonas e misture e depois junte o arroz, espalhando-o em formato de cruz, recobrindo-o de água e não mexer mais.
11. Coloque os pimentões sem pele e sem sementes, cortados em tiras finas e assados e os mariscos, reservando alguns para decoração.
12. Conserve no fogo até o arroz ficar cozido.
13. Deixe a paella descansar por 5 minutos fora do fogo.
14. Decore com os camarões grandes, os mariscos e os pimentões reservados e sirva a seguir.
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