Moqueca de Peixe com Camarão

1.

Corte o peixe em postas grossas ( uns 2 dedos ) e tempere com limão, sal e pimenta-do-reino.

2.

Deixe descansar na geladeira por 1 hora.

3.

Também tempere e reserve os camarões.

4.

Numa tigela, misture os pimentões com os tomates e as cebolas.

5.

Acrescente o coentro, a salsa, a cebolinha e a pimenta-de-cheiro.

6.

Misture bem, como se estivesse fazendo uma salada.

7.

Coloque uma camada desta mistura no fundo da moquequeira.

8.

Se não tiver moquequeira, faça o prato em panela de barro, ou mesmo numa panela comum, de diâmetro grande para não se acumularem muitas camadas.

9.

Coloque então uma camada de peixe e camarões e outra de salada.

10.

Assim sucessivamente.

11.

Termine com vegetais.

12.

Regue com óleo e leve ao fogo lento por 30 minutos.

13.

Desligue o fogo, tampe bem a moquequeira e deixe descansar por umas 2 horas.

14.

Volte a moquequeira ao fogo e, quando abrir fervura, adicione o leite de coco e o dendê.

15.

Deixe no fogo mais 15 minutos.

16.

Verifique se o peixe está no ponto e sirva com arroz branco.