Moqueca de Peixe

Ingredientes

• 1. Lave bem o peixe, regue com o suco de limão e deixe tomar gosto por cerca de 1 hora.

• 2. Em uma panela grande ou frigideira de fundo largo, arrume metade do peixe, da cebola, dos pimentões e dos tomates.

• 3. Polvilhe metade do coentro.

• 4. Repita outra camada na mesma ordem.

• 5. Esfarele o Caldo de Legumes, misture-o ao leite de coco e à polpa de tomate e regue o peixe.

• 6. Leve ao fogo brando, com a panela semitampada, por cerca de 20 minutos ou até que o peixe esteja cozido.

• 7. Mexa de vez em quando, cuidadosamente, para não quebrar o peixe.

• 8. Acrescente o azeite de dendê, retire do fogo e sirva.

• 9. Dica: a garoupa pode ser substituída por badejo, cação ou ainda, frango, e o coentro, por salsa picada. Sirva este prato acompanhado de arroz branco ou pirão.