Filé de Linguado ao Vapor Recheado com Camarão e Funghi

Ingredientes

• 1. Aqueça levemente o vinho para que fique morno.

• 2. Hidrate os funghis com o vinho morno, deixando o recipiente fechado, por pelo menos 40 minutos.

• 3. Reserve.

• 4. Limpe os camarões, eliminando cascas, cabeça, rabo e as vísceras, localizadas no dorso.

• 5. Tempere os filés e os camarões com o sal e a pimenta-do-reino.

• 6. Pique finamente os funghis reservados.

• 7. Cubra os filés com os funghis, coloque os camarões por cima dos cogumelos e enrole os filés de forma que os camarões fiquem no centro.

• 8. Leve o peixe para cozinhar no vapor por aproximadamente 20 minutos.

• 9. Misture as ervas picadas e o curry com o restante da manteiga e leve ao fogo por alguns segundos, apenas o suficiente para derreter e coloque por cima do linguado.