Filé de Badejo à Romana

Ingredientes

• 1. Limpe, lave e escorra o peixe, tempere-o num refratário com sal, o suco de 1/2 limão, sal e pimenta-do-reino.

• 2. Deixe descansar no tempero por uns 15 a 20 minutos.

• 3. Adicione o molho de tomate em pedaços com um pouco de água se for molho muito grosso.

• 4. Adicione o vinho.

• 5. Vire o peixe para baixo e para cima novamente para que fique envolvido no tempero e no molho.

• 6. Por cima do peixe deve ficar uma camada de molho.

• 7. Por cima deste, salpique o queijo parmesão ralado e depois polvilhe a farinha de rosca.

• 8. Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno já pré-aquecido, em temperatura média por 30 minutos.

• 9. Retire o papel 5 minutos antes de retirar do forno.

• 10. Sirva, acompanhado do molho com arroz à grega, batata palha ou batatas soutées.