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Bobó de Bacalhau

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Seja para aprender algo novo ou para ajeitar aquele tempero que sempre acaba ficando mais forte, as receitas do CyberCook, como esta receita de Bobó de bacalhau, são testadas e aprovadas por todos que tiveram o mesmo interesse que você: a cozinha do dia-a-dia! Confira todas as dicas e detalhes dessa receita de Bobó de bacalhau que é uma delícia e simples de ser feita! Divirta-se, delicie-se e aprenda sempre mais!

2h0

12 porções

Valor nutricional

183,20 kcal

Receita enviada por Walter Jose Gomes e Silva

Em 15/06/2013

Como Fazer

1. Lave bem o bacalhau e deixe de molho em água (ponha na geladeira), por aproximadamente 12 horas.Troque a água 2 vezes.
2. Refogue a cebola com o azeite até ficar transparente, acrescente o molho e o extrato de tomate e refogue mais 1 minuto.
3. Incorpore os pimentões e o cheiro verde, e ,em seguida, acrescente o bacalhau escorrido.
4. Tampe a panela e deixe em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos, apague o fogo e reserve.
5. No liquidificador bata bem a mandioca (crua) com a água e coloque em uma panela grande.
6. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ficar translúcido e encorpado.
7. Prove o sal do refogado e, se for necessário, acrescente mais sal.
8. Junte ao creme de mandioca.
9. Acrescente o leite de coco e deixe ferver.
10. Sobre o creme, coloque o refogado de bacalhau, as azeitonas, a pimenta de cheiro e mais um pouco de cheiro verde, e misture delicadamente para não esmigalhar o bacalhau.
11. Deixe levantar fervura e apague o fogo.
12. Sirva com arroz branco.

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Dicas

Importante não ficar mexendo muito para o bacalhau não desmanchar.

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Comentários

Walter Jose Gomes e Silva

11/10/2013

A mandioca e crua mesmo

Cristina Maria Serpa Gonçalves Migliorini

06/08/2013

A mandioca é batida crua???

CyberCook

06/08/2013

Cristina, boa tarde! Ela deve ser batida já cozida, pois facilita, e muito! :) Abraços, Equipe CyberCook

Walter Jose Gomes e Silva

09/08/2013

Sim a mandioca é crua mesmo, picada sem o talo, ela cozinha já incorporada com a agua e evita forçar o liquidificador.

JOSE FILARDO

06/08/2013

Precisa esclarecer na receita a questão da mandioca. Não está claro se ela deve ser pré-cozida, antes de ir ao liquidificador. Para quem está acostumado a cozinhar isso é claro, mas para quem está experimentando seus primeiros passos, é preciso esclarecer todos os detalhes.

Walter Jose Gomes e Silva

09/08/2013

Utilize a mandioca sem o talo e picada com a quantidade de agua da receita vai obter um creme já no ponto certo, evitando forçar o processador ou liquidificador com a mandioca cozida que é muito pegajosa.