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Bacalhoada com Pimentão

sem lactose·sem glúten·
porções: 15
Peso: 179,87 g *
Preparo: 0h21

Ingredientes

Como Fazer

  1. 1.
    Deixe o bacalhau de molho de um dia para o outro, trocando a água pelo menos três vezes.
  2. 2.
    Dê uma aferventada no bacalhau para facilitar a sua limpeza. Tire bem todas as espinhas e corte-o em pedaços (não desfie). Reserve as azeitonas. Faça uma salada com o pimentão,a cebola,o tomate,a salsinha e o alho. Calcule o sal somente para a salada e para as batatas como se fosse servir somente os dois ingredientes.Em uma panela de pressão grande, vá intercalando as camadas da seguinte forma: salada, bacalhau, batata, salada, bacalhau, batata. até chegar no final dos ingredientes. Regue com o azeite e feche a panela. Acenda o fogo alto, quando começar a apitar, abaixe o fogo e conte 15 minutos. Espere sair todo o vapor, abra a panela, coloque tudo em um refratário (inclusive o caldo que formou), coloque as azeitonas por cima, regue com bastante azeite, coloque no forno para dourar ou até as batatas ficarem ao dente.
Luiz Lapetina
por   Luiz Lapetina

Bacalhoada com Pimentão