Bacalhau Rapidinho

Ingredientes

• 1. Dessalgue o bacalhau 24hs antes de prepará-lo, deixando-o de

• 2. molho em água até cobri-lo, na geladeira, trocando a água a cada

• 3. 6 horas.

• 4. Ferva o bacalhau por cerca de 20 min, e logo após esfriar (mas

• 5. não totalemente) o desfie.

• 6. Aqueça o azeite junto a manteiga, e refogue a cebola, quando

• 7. murchar, coloque o bacalhau e as azeitonas sem caroço e

• 8. picadinhas. Acerte o sal se necessário, coloque a salsinha e

• 9. despeje sobre um refratário.

• 10. Cozinhe as batatas em pedaços pequenos com sal e pedacinho de

• 11. alho descascado, escorra a água separe os alhos e coloque as

• 12. batatas numa tigela de batedeira, adicione a margarina, o creme

• 13. de leite e 150grs de queijo mussarela ralado, bata em velocidade

• 14. rápida até ficar bem leve e cremoso, acrescente então o leite de

• 15. coco aos poucos e continue a bater em velocidade mais baixa

• 16. (dependendo da qualidade da batata, não vai o vidro todo).

• 17. Com o auxílio de uma colher, espalhe o purê sobre o bacalhau.

• 18. Rale a mussarela restante e espalhe sobre o purê.

• 19. Leve assar até que a mussarela começe a borbulhar.

• 20. Aí é só saborerar.

• 21. Como acompanhamento um arroz branco e salada de folhas é o

• 22. suficiente