Bacalhau Poché no leite de Especiarias e Velouté de Abóbora
sem glúten
Ingredientes
Molho
Como Fazer
1. Misture a água, o leite, as especiarias e deixe ferver por 5 minutos.
2. Coloque o bacalhau e deixe cozinhar em fogo brando por 30 minutos, em média.
Molho
1. Refogue a cebola e o alho no azeite de oliva, acrescente a abóbora
2. e o caldo de galinha, deixe cozinhar por uns 20 minutos, bata no
3. liquidificador tempere com sal e pimenta. Reserve o molho Velouté de Abóboras.
4. Coloque o velouté em pratos fundos, o bacalhau e quebre os biscoitos de licor de amêndoas (amaretti) em cima. Sirva em seguida.
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