Bacalhau no Caldeirão
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24h46
4 porções
Valor por porção
R$12,16
Valor nutricional
250,19 kcal
Ingredientes
Como Fazer
1. Demolha-se o bacalhau durante 24 horas, mudando de água 3 vezes.
2. Quando estiver no ponto de sal, escorre-se e seca-se. Enfarinha-se as postas, douram-se em azeite e mudam-se para uma panela de ferro.
3. No azeite que sobrar, fritam-se os dentes de alho muito picados. Quando começarem a tomar cor acrescenta-se o pimento então e o vinho branco.
4. Deita-se este molho sobre as postas de bacalhau.
5. Escaldam-se os tomates, pelam-se, eliminam-se as sementes e reduzem-se a puré.
6. Salga-se a gosto.
7. Coloca-se uma colherada de tomate sobre cada posta de bacalhau e polvilha-se com um picado de alho e salsa fresca. Leva-se ao forno a temperatura média durante uns 15 minutos aproximadamente.
8. Serve-se muito quente, no mesmo recipiente em que foi ao forno.
9. Conselho final: Pode-se servir com um picado de clara de ovo cozido sobre o tomate.
10. As batatas cozidas também são um bom acompanhamento para este prato.
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