Bacalhau Miudinho

Ingredientes

• 1. Demolhe de um dia para o outro 3 boas postas de bom bacalhau. Limpe-as de peles e espinhas e corte em pequenos cubos.

• 2. Descasque as batatas e corte-as em cubinhos pequenos. Ponha numa caçarola as batatas e o bacalhau aos cubos.

• 3. Adicione dentes de alho cortados às rodelas e junte bom azeite (de oliva).

• 4. Tempere com sal se julgar necessário e um pouco de pimenta a gosto, junte salsa e coentros finamente picados e dois copos de vinho branco.

• 5. Leve a lume brando diminuindo a intensidade à medida que se opera a cozedura.

• 6. Acompanhe com salada verde. Sirva quente e regado com um vinho tinto velho encorpado ou um branco seco.