Bacalhau Gratinado com Catupiry

1.

Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e refogue os tomates.

2.

Junte o bacalhau e o leite de coco.

3.

Acrescente a salsa, a pimenta e deixe cozinhar por 3 minutos. Reserve.

4.

Passe as batatas no espremedor, junte o sal, o creme de leite, a margarina e três colheres de parmesão.

5.

Em um refratário grande, coloque uma camada de batata, o bacalhau e cubra com o restante da batata.

6.

Por cima espalhe o catupiry, polvilhe o restante do queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 200ºc até dourar.

7.

Sirva em seguida.