Bacalhau Estrelas

Ingredientes

• 1. Ferva água em uma panela.

• 2. Desligue o fogo, ponha o bacalhau e depois interrompa o cozimento, transferindo o bacalhau para uma vasilha com água gelada.

• 3. Espere esfriar.

• 4. Limpe o bacalhau, tirando pele e espinhas, mas não desfie.

• 5. Deixe em pedaços grandes.

• 6. Bata em um processador, 1 kg de cebola com um pouco de vinagre.

• 7. Em seguida, corte as batatas (pré cozidas) em fatias de um centímetro e reserve.

• 8. Use a água onde cozinhou o bacalhau para cozinhar as batatas, por mais cinco minutos.

• 9. Junte em uma panela grande o azeite e o alho, cortado em fatias finas, e deixe refogar.

• 10. Ponha uma camada de batata e outra de bacalhau.

• 11. Cubra tudo com a cebola, acrescente um pouco de vinagre, pimenta, páprica e um pouco de azeite.

• 12. Deixe cozinhar até que a cebola tenha reduzido.

• 13. Coloque tudo em um refratário, cubra com molho branco, azeitonas e queijo ralado.

• 14. Leve ao forno e deixe até dourar.