Bacalhau Espiritual

Ingredientes

• 1. De véspera, coloque o bacalhau em uma vasilha e cubra com água para dessalgar( troque a água 4 vezes).

• 2. No dia seguinte, retire a pele, as espinhas e desfie-o grosseiramente.

• 3. Coloque o pão de molho no leite. Reserve.

• 4. Em uma panela, derreta a margarina em fogo médio e doure as cebolas, o alho e as cenouras.

• 5. Acrescente o bacalhau e refogue por 10 min.

• 6. Junte o pão com o leite, misture bem retire do fogo e reserve.

• 7. Creme bata no liquidificador o leite, o amido de milho e as gemas. Reserve.

• 8. Em uma panela derreta a margarina em fogo médio, despeje a mistura reservada e cozinhe até engrossar, mexendo sempre.

• 9. Retire do fogo, acrescente o sal, a noz-moscada e misture bem.

• 10. Preaqueça o forno a 180 c.

• 11. Misture o refogado de bacalhau com metade do creme e coloque em um refratário untado.

• 12. Incorpore as claras em neve ao creme restante, misturando delicadamente.

• 13. Espalhe sobre a mistura de bacalhau, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno por cerca de 30 min ou até dorar levemente.

• 14. Aguarde 15 min e sirva.