Bacalhau Espiritual

Ingredientes

• 1. Cozinhe o bacalhau em fogo baixo até levantar fervura.

• 2. Desfie-o.

• 3. Doure a cebola no azeite extravirgem e adicione a cenoura.

• 4. Acrescente o bacalhau desfiado.

• 5. Mexa bem e cozinhe por 2 minutos.

• 6. Adicione o leite e o creme de leite e deixe cozinhar por 10 a 15 minutos, mexendo sempre.

• 7. Coloque metade do queijo parmesão e misture bem.

• 8. Transfira a mistura para uma travessa, polvilhe o queijo parmesão restante e leve ao forno para gratinar.

• 9. Retire quando estiver dourado.

• 10. Sirva imediatamente.

• 11. Para dessalgar o bacalhau, deixe-o de molho por três dias dentro da geladeira, trocando a água duas vezes por dia.

• 12. Use sempre água gelada nas trocas, para evitar choque térmico.