Bacalhau do Hipa

Ingredientes

• 1. Misturar tudo e bater em liquidificador. Reservar.

• 2. Bacalhau:

• 3. Um dia antes:

• 4. 1º Acomodar o bacalhau em uma assadeira ou refratário com

• 5. os dentes de alho e cobrir com azeite.

• 6. 2º Descansar durante 12 horas na geladeira.

• 7. 3º Cozinhar os ovos, descascar e cortar em quatro longitudinal “gomos”.

• 8. 4º Cozinhar os brócolis e depois refogar com a manteiga.

• 9. 5º Grelhar a cebola com sal e reservá-las.

• 10. 6º Cortar as batatas ao meio de comprido, torneá-las e cozinhá - las, depois esquentá-las na manteiga.

• 11. 7º Retirar o bacalhau, os alhos do azeite, grelhá-los pincelando o tempero por todos os lados.

• 12. Montagem do Prato:

• 13. Posta de bacalhau

• 14. 2 unidades média de batatas

• 15. 1 unidade média de cebola em rodelas

• 16. 2 flores de brócolis

• 17. 2/4 de unidade de ovo

• 18. Regar com o azeite de descanso reservado e decorar com as alcaparras e azeitonas pretas.