Bacalhau com Leite de Coco

Ingredientes

• 1. Descasque as batatas e corte em rodelas no sentido longitudinal.

• 2. Despele os tomates, fazendo um x com a faca na pele e coloque-os na água quente, junto com os pimentões cortados em tiras.

• 3. Assim que a água ferver retire-os e elimine a pele e corte em pequenos cubos.

• 4. Corte os pimentões também em cubos.

• 5. Afervente o bacalhau e elimine toda água.

• 6. Em uma frigideira refogue a cebola e a cebolinha cortadas em rodelas.

• 7. Para montar o prato coloque as batatas cortadas no fundo de uma travessa refratária.

• 8. Cubra-as com a metade da cebola, da cebolinha, dos tomates e dos pimentões.

• 9. Coloque o bacalhau em postas e sobre ele o restante do tomate, pimentão, cebola e cebolinha.

• 10. Despeje um vidro de leite de coco sobre o prato montado.

• 11. Coloque no forno a 220 0C por 45 minutos e sirva com um bom vinho branco.