Bacalhau com Espinafres e Cogumelos

Ingredientes

• 1. Lave muito em as batatas e corte-as em rodelas com cerca de 5mm de espessura.

• 2. Descasque as cebolas e corte-as em rodelas ou em meias luas finas.

• 3. Coloque os lombos de bacalhau num tabuleiro de forno e à volta disponha as rodelas de batata e cebola.

• 4. Regue generosamente com azeite, salpique com um pouco de vinagre e leve a assar em forno moderado durante cerca de 40 minutos.

• 5. De vez em quando vá regando o bacalhau e as batatas com o azeite.

• 6. Lave os cogumelos, enxugue bem e corte-os em pedaços.

• 7. Esborrache os dentes de alho e aloure-os em azeite.

• 8. Junte os cogumelos, e cozinhe sobre fogo alto durante 2 a 3 minutos.

• 9. Adicione as folhas de espinafres e deixe saltear, mexendo de vez em quando até os espinafres estarem macios.