Bacalhau com banana prata

Ingredientes

• 1. Desfie os pedaços de bacalhau dessalgado e limpo, em lascas pequenas. reserve.

• 2. Numa panela, aqueça a metade do azeite, junte a cebola e o alho e refogue até ficarem transparentes junte os tomates e o tablete de caldo de bacalhau.

• 3. Tampe a panela e cozinhe em fogo brando, por cerca de 10 minutos.

• 4. Tempere com sal e pimenta, retire do fogo e reserve.

• 5. Descasque as bananas, corte-as em rodelas com 1,5 cm de espessura e frite-as em óleo fervente. assim que dourarem de um lado, vire-as para que dourem do outro.

• 6. Retire do fogo, escorra sobre papel toalha e reserve.

• 7. Unte um refratário fundo com um pouco do azeite restante. espalhe a metade do refogado de tomates.

• 8. Por cima, disponha o bacalhau desfiado. espalhe sobre ele as fatias de banana e a cebolinha verde.

• 9. Cubra com o molho restante, regue com o azeite que sobrou e com o leite de coco.

• 10. Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido, a 180 ºC por meia hora.

• 11. Desligue o forno, deixe descansar por pelo menos 10 minutos antes de servir.