Bacalhau ao Branco Torto

Ingredientes

• 1. Deixe o bacalhau de molho por 24 horas, trocando a água 4 vezes. Afervente o bacalhau, reservando as postas em pedaços médios.

• 2. Refogue a cebola no azeite de oliva por 3 minutos, depois acrescente a salsinha e reserve.

• 3. Em um refratário fundo, coloque uma camada de batatas salpique pimenta-do-reino branca e um pouco do refogado de cebola. Coloque uma camada de postas de bacalhau, salpique pimenta-do-reino branca e as azeitonas.

• 4. Repita o processo e termine com uma camada de postas de bacalhau e o refogado de cebola com salsinha.

• 5. No canto do refratário coloque o vinho e a água. Cubra com papel alumínio e faça pequenos orifícios.

• 6. Leve ao forno a 180º C por 40 minutos, retire o alumínio, salpique queijo ralado e deixe gratinar por 10 minutos.