Bacalhau al Pil-Pil
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Ingredientes
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Como Fazer
- 1.• Disponha as postas de bacalhau
- 2.(duas de cada vez) numa panela
- 3.com 3 litros de água fervente.
- 4.• Deixe cozinhar por 3 minutos.
- 5.• Retire as postas de bacalhau
- 6.com cuidado com ajuda de uma
- 7.escumadeira.
- 8.• Cozinhe da mesma forma as
- 9.postas restantes, escorra a água.
- 10.• Elimine a pele e as espinhas do
- 11.bacalhau e reserve.
- 12.• Numa panela, aqueça o azeite,
- 13.junte as lâminas de alho.
- 14.• Frite por 2 minutos, ou até dourar
- 15.levemente.
- 16.• Retire com uma escumadeira e
- 17.espalhe sobre uma toalha de papel.
- 18.• Na mesma panela, coloque as
- 19.postas de bacalhau (uma a uma)
- 20.e frite por 3 a 4 minutos, ou até
- 21.ficar macia.
- 22.• Retire cuidadosamente e disponha
- 23.nos pratos.
- 24.• Repita o mesmo procedimento para
- 25.as postas de bacalhau restante.
- 26.• Tranfira o azeite usado na fritura
- 27.para uma tigela e junte a pimenta
- 28.e o sal.
- 29.• Bata com um batedor manual por
- 30.3 minutos.
- 31.• Regue as postas de bacalhau.
- 32.• Espalhe as lâminas de alho e,
- 33.decore com salsinha.
por Elder Cordeiro