Bacalhau à Viana do Castelo

diet

sem lactose

Seja para aprender algo novo ou para ajeitar aquele tempero que sempre acaba ficando mais forte, as receitas do CyberCook, como esta receita de Bacalhau à viana do castelo, são testadas e aprovadas por todos que tiveram o mesmo interesse que você: a cozinha do dia-a-dia! Confira todas as dicas e detalhes dessa receita de Bacalhau à viana do castelo que é uma delícia e simples de ser feita! Divirta-se, delicie-se e aprenda sempre mais!

25h30

15 porções

Valor nutricional

295,19 kcal

Receita enviada por Camilo Jose Oliveira

Em 22/04/2021

Ingredientes

1 1/5 kg de bacalhau

1 xícara (chá) de azeite de oliva

4 unidades de cebola em rodelas finas

3 dentes de alho picados

1 unidade de pimenta dedo-de-moça

200 gr de linguiça portuguesa defumada e cortada em rodelas

1 1/4 xícaras (chá) de farinha de trigo

4 unidades de ovo ligeiramente batidos

Como Fazer

1. Em uma tigela grande, coloque o bacalhau e adicione água suficiente para cobri-lá.Deixe de molho na geladeira por 24h,trocando a água no mínimo três vezes neste período, para dessalgar.
2. Retire a pele do bacalhau e corte-o em pedaços regulares. Numa frigideira grande, coloque o azeite, a cebola, o alho e a pimenta.
3. Junte o bacalhau e leve ao fogo baixo. Cozinhe, mexendo de vez em quando, até o bacalhau começar a dourar. Acrescente a linguiça, tampe e cozinhe por mais 30min. ou até o bacalhau ficar macio. Cuidadosamente, transfira apenas o bacalhau para uma travessa de barro ou um refratário.
4. Preaqueça o forno a 180ºC (médio). Junte a farinha de milho à frigideira com a cebola e a linguiça. Misture bem e espalhe por cima do bacalhau.Cubra com os ovos batidos e leve ao forno por 15min. ou até dourar.

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