Bacalhau à Nata

Ingredientes

• 1. Demolhe o bacalhau por cerca de 24 horas, trocando a água pelo menos 4 vezes;

• 2. Ferva o bacalhau em 2 litros de leite por cerca 30 minutos juntamente com os 2 dentes de alho;

• 3. Retire o bacalhau e reserve o leite;

• 4. Dissolva em uma panela a margarina, e frite a cebola até ficar transparente;

• 5. Adicione a farinha e continue mexendo de preferência com um fuet até o trigo alourar;

• 6. Vá adicionando o leite do cozimento do bacalhau e mexendo vigorosamente para não formar grumos até dar o ponto de um molho branco espesso;

• 7. Tempere com a pimenta e a noz moscada;

• 8. Adicione o parmesão ralado, sempre mexendo e após homogeneizado desligue o fogo;

• 9. Adicione o creme de leite e misture sem bater até incorporá-lo totalmente;

• 10. Acerte o sal, caso seja necessário;

• 11. Em um refratário, disponha as postas de bacalhau, cubra as postas com o molho branco totalmente;

• 12. Espalhe a farinha de rosca até formar uma camada fina;

• 13. Leve ao forno para gratinar e sirva quente.

• 14. Se quiser usar mais parmesão junto com a farinha de rosca, fica mais gostoso, embora mais calórico;

• 15. Se você não tem problemas com calorias, substitua o creme light por creme normal e a margarina por manteiga.