Bacalhau a Moda do Porto

Ingredientes

• 1. Coloque o bacalhau de molho na água por 48 horas trocando sempre a água (dentro da geladeira).

• 2. Nas últimas 12 horas troque a água por leite; a seguir coloque uma panela no fogo com água e deixe ferver.

• 3. Acrescente o bacalhau e deixe nessa água por 20 minutos com o fogo desligado e a panela tampada.

• 4. Aqueça o azeite e doure a cebola e os alhos. Desligue e reserve.

• 5. Descasque e corte as batatas em fatias finas. Reserve.

• 6. Pegue um refratário e arrume as postas de bacalhau, as batatas, azeite, folha de louro, e o refogado de cebola.

• 7. Leve ao forno para gratinar.

• 8. Retire e sirva decorando com azeitonas pretas.