Bacalhau à Moda do Conde dos Arcos

Ingredientes

• 1. Coza em água o bacalhau já demolhado.

• 2. Retire-lhe as peles e as espinhas e faça-o em lascas.

• 3. Coza as batatas em água temperada com sal, escorra e reduza a puré.

• 4. Pique finamente as cebolas e os dentes de alho e leve ao lume com 100g de margarina.

• 5. Deixe cozer sem ganhar cor.

• 6. Junte o bacalhau.

• 7. Deixe cozer um pouco.

• 8. Depois reduza-o a puré numa máquina de cozinha ou num almofariz.

• 9. Junte o puré de batata e bata tudo com uma colher de pau. Adicione 2.5dl de natas e temperar com sal e pimenta.

• 10. Deite o preparado num tabuleiro untado com margarina.

• 11. Polvilhe com 2 colheres de sopa de queijo ralado e leve a gratinar em forno bem quente (225ºC) até alourar a superfície.