Bacalhau à Mineira

Ingredientes

• 1. Deixar o bacalhau de molho na véspera, trocando a água por três ou quatro vezes.

• 2. Levar ao fogo em uma panela com água e deixar ferver.

• 3. Retirar a pele e as espinhas (cuidado para não desmanchar as postas).

• 4. Cozinhar separadamente as batatas cortadas em rodelas grossas em água e sal, a couve e o repolho em folhas rasgadas.

• 5. Colocar em uma travessa refratária em camadas: bacalhau, batatas, couve e repolho, iniciando com as cebolas cortadas em rodelas finas.

• 6. Salpicar com a salsinha picada, decorar com azeitonas e rodelas de ovos cozidos e regue com o azeite.

• 7. Assar em forno brando.