Bacalhau à Espanhola

Ingredientes

• 1. Tirar o sal do bacalhau.

• 2. Cozinhar o bacalhau em água a ferver, por 5 minutos.

• 3. Escorrer e reservar o caldo.

• 4. Cortar o bacalhau em pedaços, retirando a pele e as espinhas centrais.

• 5. Em uma caçarola, aquecer o azeite e refogar a cebola e o alho bem picados.

• 6. Quando começarem a dourar, juntar os tomates em rodelas e os pimentões em tiras, temperar com sal e pimenta e deixar refogar durante alguns minutos.

• 7. Juntar então o vinho, bem devagar.

• 8. Por fim, juntar o bacalhau, desligar o fogo, tampar a panela e deixar apurar durante 30 minutos.

• 9. Antes de servir, dar ligeira fervura, polvilhar com a salsa picada e enfeitar com as azeitonas.

• 10. Acompanhar com batatas cozidas no caldo reservado do cozimento do bacalhau.