Bacalhau à Espanhola

Ingredientes

• 1. Dessalgue o bacalhau com antecedência de 24 horas.

• 2. Ferva o peixe por 20 minutos.

• 3. Tire a pele e as espinhas do bacalhau.

• 4. Corte os pimentões verdes e vermelhos e as cebolas em rodelas finas.

• 5. Refogue-os generosamente em azeite extra virgem com os alhos amassados.

• 6. Os pimentões devem ficar cozidos, porém ainda firmes.

• 7. Tempere com sal à gosto, pimenta e salsinha.

• 8. Unte uma travessa refratária pequena com azeite extra virgem.

• 9. Fatie as batatas cozidas e os ovos.

• 10. Arrume as batatas no fundo da fôrma e, sobre elas, o bacalhau.

• 11. Coloque sobre o peixe o restante das batatas, os ovos e as azeitonas.

• 12. Por fim, cubra com o molho.

• 13. Leve ao forno (pré-aquecido a 300 graus) durante 20 minutos.

• 14. A travessa deve estar coberta com papel alumínio.