Bacalhau à espanhola

Ingredientes

• 1. Dessalgue os filés de bacalhau (se vierem sem a casca, basta colocar 2 vezes de molho na água).

• 2. Coloque os filés em uma panela com água em fogo alto. Assim que ferver, retire-os da água e reserve.

• 3. Descasque e corte as batatas em rodelas de mais ou menos 1 cm.

• 4. Use a mesma panela com a água do bacalhau para cozinhar as batatas - não deixe cozinhar demais para não desmancharem. Escorra-as e reserve.

• 5. Num pirex grande, regue com bastante azeite até cobrir todo o fundo com uma quantidade considerável.

• 6. Coloque uma camada de bacalhau e regue abundantemente com azeite.

• 7. Faça o mesmo com os demais ingredientes, na seguinte ordem: batatas, tomates, cebola e pimentão.

• 8. Ao final, decore com os ovos cozidos e com as azeitonas pretas (não economize).

• 9. Regue novamente com azeite, até o fundo do pirex ficar com pelo menos um dedo de azeite.

• 10. Cubra com papel alumínio e coloque no forno pré-aquecido em 200 graus, entre 20 e 30 minutos.

• 11. Sirva com arroz branco.