Bacalhau à Bispo

Ingredientes

• 1. Desfie o bacalhau em cru e lave-o em várias águas para lhe tirar o sal.

• 2. Descasque batatas, cebolas e alhos e corte tudo às rodelas. Tire as sementes aos tomates e parta-os às rodelas. Tire também as sementes aos pimentos e corte-os às tiras.

• 3. Num tacho, deite no fundo um pouco de azeite e coloque às camadas, cebolas, tomates, pimentos, alhos, batatas e o bacalhau desfiado sem peles e sem espinhas, e as ervas aromáticas (salsa, louro, tomilho e hortelã). Tempere com um pouco sal e regue com o azeite e água.

• 4. Leve o tacho ao lume e quando começar a ferver reduza o calor para brando. A meio da cozedura retifique os temperos (azeite, sal e água).Sirva quente.