Arroz de Sobras de Bacalhau

Ingredientes

• 1. Lave muito bem o bacalhau, para remover o sal.

• 2. Deixe o bacalhau de molho por 48 horas na geladeira, trocando a água umas 8 vezes.

• 3. Separe as partes nobres do bacalhau e reserve para fazer sua receita preferida.

• 4. Tudo o que sobrar, coloque em uma panela e cubra de água.

• 5. Cozinhe em fogo brando, por cerca de 1 hora.

• 6. Coe e reserve o caldo.

• 7. O caldo fica bem encorpado e leitoso.

• 8. Desfie e retire a carne de bacalhau (rende cerca de 10% do peso original do bacalhau).

• 9. Meça o caldo, e complete 5 xícaras de chá, com água.

• 10. Misture o bacalhau desfiado ao caldo, coloque em uma panela e leve ao fogo.

• 11. Quando levantar fervura, coloque os demais ingredientes na panela.

• 12. Abaixe o fogo e cozinhe, até secar a água.

• 13. Coloque os ingredientes da decoração, mexa e deixe descansar por cerca de 15 minutos.

• 14. Sirva em seguida.

• 15. é uma delícia! bom apetite!.