Arroz de Bacalhau

Para o molho

• 1. Escalde o bacalhau em água quente e reserve essa água.

• 2. Em uma frigideira, coloque o azeite e refogue o alho e os tomates. Tempere com sal e pimenta.

• 3. Coloque um pouco da água do bacalhau e cozinhe com a panela tampada, mexendo de vez em quando para ficar como um purê. Reserve.

• 1. Em uma panela, refogue o arroz com o alho em 1/2 xícara de azeite. Junte a água e deixe cozinhar até a água secar e o arroz cozinhar. Reserve.

• 2. Separe os floretes do brócolis e refogue rapidamente em uma frigideira com azeite. Reserve.

• 3. Com o restante do azeite, refogue o alho poró, as mini cebolas e a cebola picadinha.

• 4. Junte o arroz cozido, as azeitonas, o molho preparado, e o bacalhau escaldado. Tempere com sal e pimenta a gosto. Misture bem e decore com o brócolis e a batata palha.