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Arroz com bacalhau e brócolis

sem lactose·sem glúten·
porções: 6
Peso: 287,17 g *
Preparo: 14h11

Ingredientes

Como Fazer

  1. 1.
    Coloque o bacalhau em uma tigela e cubra com água. Reserve por 12 horas (troque a água algumas vezes nesse período).
  2. 2.
    No momento do preparo, escorra o bacalhau e coloque em uma panela média. Cubra com a água e cozinhe em fogo médio por 30 minutos. Escorra e desfie o bacalhau. Reserve a água e o bacalhau à parte.
  3. 3.
    Em uma panela grande, aqueça 1 colher (sopa) do azeite em fogo médio e frite a cebola até dourar. Junte o arroz e refogue por 1 minuto. Acrescente 4 xícaras (chá) da água do cozimento do bacalhau reservada e o sal. Cozinhe com a panela parcialmente tampada por 15 minutos ou até secar. Tampe a panela e reserve por 10 minutos.
  4. 4.
    Em uma panela pequena, coloque o restante do azeite e o alho. Refogue em fogo médio até dourar. Junte os brócolis e o bacalhau. Refogue por 2 minutos. Adicione ao arroz reservado e acrescente a maionese. Misture. Disponha em uma travessa e decore com as azeitonas e os ovos. Sirva em seguida.
Vanessa Janaina Marçal
por   Vanessa Janaina Marçal

Arroz com bacalhau e brócolis