Bacalhau Tradicional

Ingredientes

• 1. Deixe o bacalhau de molho por 48 horas em água.

• 2. Afervente e limpe, tomando cuidado para que não se desfaça.

• 3. Cozinhe a batata na água do cozimento do bacalhau.

• 4. Cozinhe os ovos duros (10 minutos contados depois que começa a ferver).

• 5. Corte em rodelas de 1 cm de espessura.

• 6. Coloque 1/3 do azeite em um frigideira e refogue a cebola e o alho, até que comecem a dourar. Reserve.

• 7. Num refratário untado com manteiga, coloque uma camada de batatas, uma camada de bacalhau, uma camada de ovos cozidos, outra camada de batatas.

• 8. Cubra com as cebolas e as azeitonas pretas.

• 9. Tempere com sal e pimenta a gosto.

• 10. Regue com o restante do azeite e leve ao forno, a 200 graus, por cerca de 20 minutos.

• 11. Ao retirar, salpique com a salsa finamente picada e sirva.