Bacalhau Oriental

Ingredientes

• 1. Dessalgue o bacalhau com pelo menos 24 horas de antecedência, trocando diversas vezes a sua água.

• 2. Retire a pele e as espinhas e reserve.

• 3. Em uma panela, combine os saquês, o hondashi e o missô e deixe derreter em fogo baixo, mexendo sempre, até que fique homogêneo e sem grumos. Deixe a mistura esfriar e, então, coloque o bacalhau nessa mistura por, pelo menos, 2 horas.

• 4. Retire o bacalhau da mistura de missô e não deixe excessos da mistura.

• 5. Em uma frigideira pré-aquecida, esquente um fio de azeite e frite o bacalhau igualmente de todos os lados.

• 6. Sirva com cebolinhas verdes e arroz branco.