Bacalhau à Gomes de Sá

Ingredientes

• 1. Dessalgue o bacalhau, durante 48 horas com a pele virada para cima, renovando a água várias vezes.

• 2. Cozinhe o bacalhau, as batatas com a pele e os ovos.

• 3. Desfie o bacalhau em lascas, pelam-se as batatas e cortam-se às rodelas, e ponha numa assadeira que possa ir ao forno.

• 4. Faz-se um refogado, com as cebolas às rodelas, os dentes de alho picados, uma folha de louro e o azeite, e deixa-se dourar ligeiramente, tempere com sal e pimenta.

• 5. Coloque este refogado por cima das batatas e do bacalhau e mexa tudo muito bem com cuidado.

• 6. Leve ao forno bem quente durante 10 minutos.

• 7. Sirva no prato onde foi ao forno, enfeitado com salsa picada, os ovos cozidos picados ou cortados às rodelas e azeitonas pretas.