Bacalao club ranero

Ingredientes

• 1. Coloque o bacalhau de molho por cerca de 48 horas na geladeira, trocando a água várias vezes.

• 2. Escorra-o e limpe-o, descartando as espinhas.

• 3. Aqueça o óleo de oliva em uma panela de barro e, em fogo suave, coloque

• 4. os dentes de alho e descarte-os assim que começarem a tomar cor.

• 5. No mesmo óleo de oliva coloque o bacalhau e deixe-o cozinhar por cerca de 15 minutos até que fique macio.

• 6. Queime a pele dos pimentões na chama do fogão e corte-os em cubos.

• 7. Numa frigideira, salteie em 50 ml do óleo do cozimento do bacalhau as cebolas, os pimentões, as abobrinhas e, por último, os tomates.

• 8. Tempere com sal e retire os vegetais do fogo à medida que fiquem cozidos. Cuide para não passar do ponto de cozimento.

• 9. Monte o bacalhau sobre os vegetais e sirva.