Pão Recheado com Verduras e Presunto Crú

Ingredientes

• 1. Modo de preparo: peneire em uma tigela os dois tipos de farinha e o sal.

• 2. Faça uma cavidade no centro e coloque o fermento biológico. Reserve.

• 3. Leve ao fogo uma panela com 1 xícara (chá) de água até amornar.

• 4. Em seguida, despeje a água na cavidade dos ingredientes secos e misture com uma colher e depois com as mãos até ficar homogêneo.

• 5. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por 5 minutos, ou até ficar lisa e elástica.

• 6. Volte a massa para a tigela, cubra com filme plástico e deixe crescer por 35 minutos, ou até dobrar de volume.

• 1. Em uma frigideira, derreta a manteiga e refogue a abobrinha, a alface, a escarola, sem parar de mexer, por 2 minutos.

• 2. Adicione o sal e a pimenta-do-reino, misture, retire do fogo e reserve.

• 3. Ligue o forno à temperatura média.

• 4. Montagem: abra a massa em uma superfície enfarinhada no formato de um retângulo (29cm x 36cm).

• 5. Coloque 10 fatias de presunto cru, 10 fatias de mussarela de búfula e metade do refogado no centro do retângulo.

• 6. Cubra com uma das laterais da massa, coloque por cima parte do refogado, o restante do presunto cru, da mussaerla de búfulae do refogado.

• 7. Feche o pão com a outra metade da massa.

• 8. Com o óleo, unte uma assadeira retangular de 23cm x 33cm, polvilhe a farinha de trigo e coloque o pão.

• 9. Bata rapidamente em uma tigela a gema com 1 colher (sopa) de água e pincele o pão.

• 10. Polvilhe o sal grosso e o alecrim e leve ao forno por 40 minutos, ou até o pão ficar firme e dourado.