Pão de Batata Recheado com Catupiry

Ingredientes

• 1. Em um recipiente junte o açúcar, o sal, o fermento, 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo e 1 xícara (chá) de água morna.

• 2. Misture bem até que o fermento esteja bem dissolvido.

• 3. Adicione ao mingau as batatas amassadas, o ovo, o óleo e a margarina e sove até obter uma massa úmida, homogênea e que desprenda das mãos.

• 4. Se necessário acrescente mais farinha de trigo.

• 5. Cubra com um pano de prato e deixe descansar até dobrar de volume.

• 6. Unte uma ou duas formas e reserve.

• 7. Montagem: sobre uma superfície enfarinhada, sove novamente a massa e divida-a em 10 a 15 porções iguais.

• 8. Recheie cada porção com o queijo catupiri e feche bem formando uma bola.

• 9. Disponha os pãezinhos na forma reservada, cubra com um pano de prato e deixe descansar até dobrar de volume.

• 10. 10 minutos antes de colocar os pães para assar, ligue o forno em temperatura moderada (180oc).

• 11. Leve a forma ao forno para assar por cerca de 30 minutos ou até que estejam levemente dourados.

• 12. Retire do forno.

• 13. Sirva quente ou frio.

• 1. Dependendo da qualidade das batatas pode-se colocar mais ou menos farinha de trigo. Para evitar surpresas, coloque a farinha de trigo aos poucos para sentir a sua textura e não passar do ponto.

• 2. O recheio poderá ser substituído por mussarela e presunto, frango refogado, etc.