Pão de Batata com Carne-seca e Requeijão Cremoso

1. 1.
   Em uma tigela grande ou na tigela da batedeira, coloque o fermento e o açúcar.
2. 2.
   Misture até dissolver completamente e junte os demais ingredientes (menos os ovos batidos).
3. 3.
   Bata rapidamente e vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos.
4. 4.
   Sobre uma bancada, sove a massa delicadamente até que fique lisa e extremamente macia, porém ainda um pouco grudenta.
5. 5.
   Divida a massa em partes iguais e modele os pãezinhos com as mãos besuntadas em óleo ou azeite.
6. 6.
   Recheie-a com 1 colher (sopa) do requeijão cremoso e 1 colher (sopa) da carne-seca reservada.
7. 7.
   Coloque sobre chapas de alumínio untadas e enfarinhadas e pincele os pães com a cobertura de gema e o azeite.
8. 8.
   Deixe crescer até dobrar de volume e asse em forno pré-aquecido a 200ºC, até que fiquem ligeiramente dourados.

Recheio

1. Desfie a carne-seca e coloque-a em uma panela com o azeite. Refogue-a com a cebola, o alho, os tomates, as azeitonas e a salsinha. Reserve.