Focaccia

Massa

• 1. Misture a água morna, o fermento e o açúcar em uma tigela pequena.

• 2. Deixe a mistura de lado em lugar morno (dentro do forno, microondas, etc) até o fermento começar a soltar bolhas.(No mínimo 15 minutos.)

• 3. Em uma tigela média, misturar a farinha, o sal, 1/4 colher (sopa) de azeite, e a mistura de fermento. Misturar até formar uma massa.

• 4. Tirar da tigela e sovar em superfície limpa, até obter uma massa homogênea e macia.

• 5. Polvilhar farinha se a massa estiver muito grudenta.

• 6. Regue um fio de azeite em volta da tigela e colocar a massa de volta, fechando com filme plástico.

• 7. Deixe repousar até dobrar de tamanho (por volta de 1 hora)

• 8. Em uma forma (de preferência com 30cm ou 20cm), colocar o 1/4 colher (sopa) de azeite restante.

• 9. Colocar a massa dentro da forma com azeite e começar a pressionar para abri-la, do tamanho da forma. Virar a massa e continuar a pressionar.

• 10. Enquanto pressiona, faça furos na massa com os dedos, para criar a característica da focaccia (se não for furada, o produto finalizado será bem liso)

• 11. Deixe a forma com a massa em local morno para repousar, até dobrar de tamanho novamente. (Por volta de 1 hora.)

• 12. Pré-aquecer o forno a 220ºC.

• 1. Coloque os ingredientes sobre a massa, pressionando.

• 2. Regue com azeite.

• 3. Leve para assar até a superfície dourar (25 a 30 minutos).

• 4. Sirva quente ou frio.